Willie's Cacao (ウィリーズカカオ)特集

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Bean to Bar(ビーントゥバー)大人のための究極のご褒美チョコレート
Bean to Bar(ビーントゥバー)大人のための究極のご褒美チョコレート
Willie's Cacao ウィリーズカカオ

「本物のチョコレートを味わってほしい」―その思いから、最高品質のカカオにこだわって作られるウィリーズカカオのチョコレートは、日本でも2015年の初上陸以来他とは異なる味わいで多くのチョコレートラバーを驚かせてきました。特定の産地で生産した最高品質のカカオを使用し、余計なものを加えないからこそ味わえる、カカオの個性。フレーバーでごまかすことなくチョコレート本来の深く濃厚な味わいをシンプルに楽しむ"大人のための究極のご褒美チョコレート"です。

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商品一覧
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Willie's Cacao(ウィリーズカカオ)について

ウィリーハーコート・クーズ

ウィリーズカカオは、イギリスでも数少ない “ Bean to Bar( ビーン・トゥ・バー) ” のチョコレートブランド。ベネズエラのクラウドフォレストでカカオ農園を経営していた、ウィリーハーコート・クーズは、自身の農園で生産されたカカオを最高のチョコレートにするという思いを胸に、2009年ウィリーズカカオを設立しました。カカオを知り尽くしている彼は、世界中のカカオ農園を巡り、最高品質のカカオを自ら買い付け、イギリス・デボンにある自社工場でこだわりのチョコレートを作りつづけています。

最高品質のカカオを自ら買い付けるウィリー 世界中のカカオ
最高品質のカカオを自ら買い付けるウィリーハーコート・クーズ

Bean to Bar(ビーン・トゥ・バー)

Beanはカカオ豆、Barはチョコレートバー(板チョコ)のことで、“Bean to Bar”は、カカオ豆の焙煎からチョコレートにするまでのすべての工程を一貫して行うことを意味します。ここ数年、チョコレート業界で注目を集めているジャンルで、ショコラティエが自らカカオ豆の買い付けから焙煎、製造のすべてを自社の工場で行い、すべての工程に携わることから、カカオ豆本来の味がその他のものより強く残る、独自の味わいのチョコレートが生み出されます。

Bean to Bar(ビーントゥバー) Bean to Bar(ビーントゥバー)
ビーントゥバーへの旅
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カカオへのこだわり

プレミアム グレード カカオ

ウィリーズカカオでは、最高品質のカカオ“プレミアム グレード カカオ”のみを使用。さらに、特定の産地のカカオのみを使用して作る“シングルエステート”にもこだわっているので、カカオの個性が引き立ちます。 さらに、乳化剤やバニラ香料などを一切使わず、砂糖・ミルク・フルーツエキスやレーズンにいたるまで、良質な素材を厳選して使用するので、まじりっけのないチョコレートそのものが味わえます。そんなこだわりから生み出されるチョコレートは、ミシュランのシェフにも認められ愛用されています。

シングルエステート シングルエステート プレミアム グレード カカオ
シングルエステート プレミアム グレード カカオ

ウィリーズカカオの魅力を味わえるラインナップ

Flavour Map

タブレット型チョコレートのフレーバーマップ 拡大
No.1 ゴールドラス・トリンチェラス72
注目

ウィリーがラス・トリンチェラスを訪問したときにほれ込んだカカオを使ったなめらかなチョコレート。

カカオ産地: ベネズエラ ラス・トリンチェラス
風味: カカオの香りが堪能できる。濃厚でコクのある風味。
カカオ分: 72%
No.2 ベネズエラン・ゴールドリオカリベ72

良質カカオが多く育つパリア半島リオ・カリベ。カカオの味と香りのバランスに驚くチョコレート。

カカオ産地: ベネズエラ パリア半島のリオ・カリベ
風味: コーヒーやナッツを思わせるスペシャルな風味。
カカオ分: 71%
No.3 マダガスカン・ゴールドサンビラーノ71

そのフルーティな風味がカカオの実から引き出されていることに驚くチョコレート。

カカオ産地: マダガスカル サンビラーノ
風味: サマーフルーツを思わせる酸味のある風味。 
カカオ分: 71%
No.4 ペルビアン・ゴールドチュルカナス70

クリオ口種カカオを使ったチョコレート。口どけがさわやかでエレガントな味わい。

カカオ産地: ペルー チュルカナス
風味: レーズンやプラムを思わせる酸味とコクのある風味。
カカオ分: 70%
No.5 ミルク・オブ・ザ・ゴッド

まろやかなカカオの香りと濃厚なミルクの味のバランスが抜群。甘さ控えめでミルクチョコレート好きにはたまらない逸品。

カカオ産地: ベネズエラ リオ・カリベ
カカオ分: 44%
エル・ブランコ
注目

軽くてなめらかな口当たりのホワイトチョコレートはカカオバターの風味をたっぷり味わえます。甘さ控えめで、ホワイトチョコレートのイメージを覆してくれます。
フランスのサロンドショコラで即完売した商品です。

カカオの個性を比べて楽しむシングルオリジン3種セット

シングルオリジン3種セット

カカオの個性を比べて楽しむシングルオリジン3種セット

それぞれの個性にとにかく驚かされる3種セット。カカオ分が70~72%と高めながら、いずれも口あたり滑らかで、その強烈な風味と深みある味わいが特徴です。

ベネズエラン・ゴールド ラス・トリンチェラス72 × 1枚
カカオ産地:ベネズエラ ラス・トリンチェラス
ベネズエラン・ゴールド リオカリベ72 × 1枚
カカオ産地:ベネズエラ バリア半島のリオ・カリベ
ペルビアン・ゴールド チュルカナス70 × 1枚
カカオ産地:ペルー チュルカナス
詳細・購入はこちら

いつものチョコレートの概念が変わる3種類3ワンダーズオブワールドテイスティングBOX

3ワンダーズオブワールドテイスティングBOX

いつものチョコレートの概念が変わる3種類3ワンダーズオブワールドテイスティングBOX

定番のダークに、ミルクとホワイトを加えた3種セット。食べなれたフレーバーだからこそ、ひとつ上の味の違いを実感していただけます。専用のBOXに入れてお届けします。
(ウィリーズカカオのカカオ地図付)

マダガスカン・ゴールド サンビラーノ71 × 1枚
ダークチョコレート
ミルク・オブ・ザ・ゴッド × 1枚
ミルクチョコレート
エル・ブランコ × 1枚
ホワイトチョコレート
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カカオの酸味と甘い塩キャラメルが相性抜群 ブラックパール 塩キャラメル

ブラックパール 塩キャラメル

カカオの酸味と甘い塩キャラメルが相性抜群ブラックパール 塩キャラメル

なめらかな塩キャラメルクリームをカカオ分71%のダークチョコレートでコーティング。
マダガスカン・ゴールド サンビラーノ71使用。

詳細・購入はこちら

香り高いアップルブランデーの風味香るブラックパール アップルブランデーキャラメル

ブラックパール アップルブランデーキャラメル

香り高いアップルブランデーの風味香る ブラックパール アップルブランデーキャラメル

香り高いアップルブランデー風味のキャラメルクリームをカカオ分72%のダークチョコレートでコーティング。大人のご褒美チョコレートです。

詳細・購入はこちら