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Willie's Cacao (ウィリーズカカオ)特集

Bean to Bar(ビーントゥバー)の究極チョコレート
Bean to Bar(ビーントゥバー)の究極のチョコレート
ウィリーズカカオ

「本物のチョコレートを味わってほしい」―その思いから、最高品質のカカオにこだわって作られるウィリーズカカオのチョコレートは、日本でも2015年の初上陸以来他とは異なる味わいで多くのチョコレートラバーを驚かせてきました。特定の産地で生産した最高品質のカカオを使用し、余計なものを加えないからこそ味わえる、カカオの個性。フレーバーでごまかすことなくチョコレート本来の深く濃厚な味わいをシンプルに楽しむ"大人のための究極のご褒美チョコレート"です。

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Willie's Cacao(ウィリーズカカオ)について

Willie's Cacao ウィリーズカカオ

ウィリーズカカオは、イギリスでも数少ない “ Bean to Bar( ビーン・トゥ・バー) ” のチョコレートブランド。ベネズエラのクラウドフォレストでカカオ農園を経営していた、ウィリーハーコート・クーズは、自身の農園で生産されたカカオを最高のチョコレートにするという思いを胸に、2009年ウィリーズカカオを設立しました。カカオを知り尽くしている彼は、世界中のカカオ農園を巡り、最高品質のカカオを自ら買い付け、イギリス・デボンにある自社工場でこだわりのチョコレートを作りつづけています。

Bean to Bar(ビーントゥバー)のチョコレートブランド Bean to Bar(ビーントゥバー)のチョコレートブランド
Willie's Cacao(ウィリーズカカオ) Bean to Bar(ビーントゥバー)のチョコレートブランド

Bean to Bar(ビーン・トゥ・バー)

Willie's Cacao(ウィリーズカカオ) Bean to Bar(ビーントゥバー)

Beanはカカオ豆、Barはチョコレートバー(板チョコ)のことで、“Bean to Bar”は、カカオ豆の焙煎からチョコレートにするまでのすべての工程を一貫して行うことを意味します。ここ数年、チョコレート業界で注目を集めているジャンルで、ショコラティエが自らカカオ豆の買い付けから焙煎、製造のすべてを自社の工場で行い、すべての工程に携わることから、カカオ豆本来の味がその他のものより強く残る、独自の味わいのチョコレートが生み出されます。

Bean to Bar(ビーントゥバー) Bean to Bar(ビーントゥバー)
カカオ豆の焙煎からチョコレートにするまで
拡大
Willie's Cacao(ウィリーズカカオ) Bean to Bar(ビーントゥバー)

カカオへのこだわり

Willie's Cacao(ウィリーズカカオ) Bean to Bar(ビーントゥバー)
プレミアム グレード カカオ

ウィリーズカカオでは、最高品質のカカオ“プレミアム グレード カカオ”のみを使用。さらに、特定の産地のカカオのみを使用して作る“シングルエステート”にもこだわっているので、カカオの個性が引き立ちます。 さらに、乳化剤やバニラ香料などを一切使わず、砂糖・ミルク・フルーツエキスやレーズンにいたるまで、良質な素材を厳選して使用するので、まじりっけのないチョコレートそのものが味わえます。そんなこだわりから生み出されるチョコレートは、ミシュランのシェフにも認められ愛用されています。

シングルエステート シングルエステート プレミアム グレード カカオ
シングルエステート プレミアム グレード カカオ
Willie's Cacao(ウィリーズカカオ) Bean to Bar(ビーントゥバー)

ウィリーズカカオの魅力を味わえるラインナップ

Willie's Cacao(ウィリーズカカオ) Bean to Bar(ビーントゥバー)

Flavour Map

タブレット型チョコレートのフレーバーマップ 拡大
Willie's Cacao(ウィリーズカカオ) Bean to Bar(ビーントゥバー)
Willie's Cacao(ウィリーズカカオ) No.1 ゴールドラス・トリンチェラス72
注目

ウィリーがラス・トリンチェラスを訪問したときにほれ込んだカカオを使ったなめらかなチョコレート。

カカオ産地: ベネズエラ ラス・トリンチェラス
風味: カカオの香りが堪能できる。濃厚でコクのある風味。
カカオ分: 72%
Willie's Cacao(ウィリーズカカオ) No.2 ベネズエラン・ゴールドリオカリベ72

良質カカオが多く育つパリア半島リオ・カリベ。カカオの味と香りのバランスに驚くチョコレート。

カカオ産地: ベネズエラ パリア半島のリオ・カリベ
風味: コーヒーやナッツを思わせるスペシャルな風味。
カカオ分: 71%
Willie's Cacao(ウィリーズカカオ) No.3 マダガスカン・ゴールドサンビラーノ71

そのフルーティな風味がカカオの実から引き出されていることに驚くチョコレート。

カカオ産地: マダガスカル サンビラーノ
風味: サマーフルーツを思わせる酸味のある風味。 
カカオ分: 71%
Willie's Cacao(ウィリーズカカオ) No.4 ペルビアン・ゴールドチュルカナス70

クリオ口種カカオを使ったチョコレート。口どけがさわやかでエレガントな味わい。

カカオ産地: ペルー チュルカナス
風味: レーズンやプラムを思わせる酸味とコクのある風味。
カカオ分: 70%
Willie's Cacao(ウィリーズカカオ) No.5 ミルク・オブ・ザ・ゴッド

まろやかなカカオの香りと濃厚なミルクの味のバランスが抜群。甘さ控えめでミルクチョコレート好きにはたまらない逸品。

カカオ産地: ベネズエラ リオ・カリベ
カカオ分: 44%
エル・ブランコ
注目

軽くてなめらかな口当たりのホワイトチョコレートはカカオバターの風味をたっぷり味わえます。甘さ控えめで、ホワイトチョコレートのイメージを覆してくれます。
フランスのサロンドショコラで即完売した商品です。

Willie's Cacao(ウィリーズカカオ) Bean to Bar(ビーントゥバー)

カカオの個性を比べて楽しむシングルオリジン3種セット

シングルオリジン3種セット

カカオの個性を比べて楽しむシングルオリジン3種セット

それぞれの個性にとにかく驚かされる3種セット。カカオ分が70~72%と高めながら、いずれも口あたり滑らかで、その強烈な風味と深みある味わいが特徴です。

ゴールド ラス・トリンチェラス72 × 1枚
カカオ産地:ベネズエラ ラス・トリンチェラス
ベネズエラン・ゴールド リオカリベ72 × 1枚
カカオ産地:ベネズエラ バリア半島のリオ・カリベ
ペルビアン・ゴールドチュルカナス70 × 1枚
カカオ産地:ペルー チュルカナス
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Willie's Cacao(ウィリーズカカオ) Bean to Bar(ビーントゥバー)
Willie's Cacao(ウィリーズカカオ) Bean to Bar(ビーントゥバー)

いつものチョコレートの概念が変わる3種類3ワンダーズオブワールドテイスティングBOX

3ワンダーズオブワールドテイスティングBOX

いつものチョコレートの概念が変わる3種類3ワンダーズオブワールドテイスティングBOX

定番のダークに、ミルクとホワイトを加えた3種セット。食べなれたフレーバーだからこそ、ひとつ上の味の違いを実感していただけます。専用のBOXに入れてお届けします。
(ウィリーズカカオのカカオ地図付)

マダガスカン・ゴールドサンビラーノ71 × 1枚
ダークチョコレート
ミルク・オブ・ザ・ゴッド × 1枚
ミルクチョコレート
エル・ブランコ × 1枚
ホワイトチョコレート
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Willie's Cacao(ウィリーズカカオ) Bean to Bar(ビーントゥバー)
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